O famoso pãozinho na chapa, um dos alimentos preferidos na mesa do brasileiro, pode estar com os dias contados! Pesquisas recentes colocam ele na lista dos alimentos que podem causar câncer devido à uma substância chamada acrilamida, Esta substância começa a se formar a partir do momento em que os alimentos passam do ponto para gratinado ou queimado e é caracterizada pela crosta escura, O perigo também está no café forte e outros alimentos que são submetidos a altas temperaturas e acabam passando do ponto ideal. O ponto certo dos alimentos tostados pode ser definido pela cor dourada
O médico Alexandre Torelli ainda ressalta a necessidade de se consumir os alimentos logo após o preparo: “Quando a batata vai ao forno e forma crosta, ela já formou acrilamida. Ela cria ainda mais quando é armazenada na geladeira”.
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