As gorduras trans naturais (as naturais, não as industrializadas) sempre formaram parte das dietas saudáveis. Esses componentes vêm de animais ruminantes e representam de 2% a 5% de toda a gordura em produtos lácteos e de 3% a 9% de toda a gordura em carne de vaca e cordeiro. As gorduras trans artificiais, também chamadas de industriais, são gorduras que aparecem depois de que os alimentos foram processados, para que durem mais tempo, e fazem muito mal para a saúde.
Gorduras trans naturais
Em geral, as pessoas acreditam que todas as gorduras trans são muito perigosas e por isso devem ser evitadas. As gorduras trans naturais são menos prejudiciais que as artificiais e, na realidade, oferecem alguns benefícios. Depois de realizar algumas pesquisas, os cientistas perceberam que a gordura animal presente na carne e em produtos lácteos pode até mesmo diminuir os fatores de risco associados com a obesidade, com as doenças cardíacas e com a diabetes.
Portanto, não é necessário eliminar totalmente as gorduras trans da sua dieta, mas é importante consumir as naturais. Biscoitos e bolos também podem ser saudáveis, tudo depende da receita e da quantidade consumida.
Portanto, não é necessário eliminar totalmente as gorduras trans da sua dieta, mas é importante consumir as naturais. Biscoitos e bolos também podem ser saudáveis, tudo depende da receita e da quantidade consumida.
Gorduras trans industrializadas
Essas fazem muito mal ao nosso corpo. Vamos ver o que elas podem fazer ao nosso corpo se consumidas regularmente.
1. Risco de doenças cardíacas
Os estudos demonstram que o alto consumo de gorduras trans aumenta o risco de doenças coronárias e acidentes vasculares. Na realidade, foi calculado que a diminuição do consumo de gorduras trans entre 1985 e 1995 levou a uma diminuição de 23% nas mortes por doenças coronárias. Isso equivale a aproximadamente 4,6 mil das 20 mil mortes anuais. Pode parecer uma loucura, mas mostra como algo aparentemente simples é tão importante.
2. Risco de doenças vasculares e câncer
Quando as gorduras boas são substituídas por gorduras trans, em apenas quatro semanas o colesterol bom diminui 21%. A capacidade de dilatação das artérias diminui 29%. Não se descarta o risco de câncer, mas este assunto ainda está sendo estudado.
3. Risco de diabetes
Os estudos sobre este tema ainda estão incompletos e a relação direta ainda não foi confirmada, mas um grande estudo com mais de 80 mil mulheres demonstrou que as que consomem mais gorduras trans têm mais diabetes (aumento de 40%).
4. Risco de inflamação
Finalmente, depois de todas as provas e as pesquisas, foi demonstrado que as gorduras trans causam inflamação. Todo mundo já sofreu algum tipo de inflamação e sabe como a nossa vida acaba sendo afetada por esses processos.
5. Risco de engordar
As gorduras trans ruins sempre causam aumento de peso. Mesmo se você ingerir a mesma quantidade de calorias com alimentos saudáveis, você vai continuar engordando. Contudo, é muito importante controlar o consumo diário de calorias; além disso, é muito importante excluir as gorduras trans de sua dieta. Isso vai te ajudar a manter o corpo em ótimas condições e vai ajudar a diminuir o nível de colesterol mau.
6. Risco de refluxo ácido
As gorduras trans ruins podem causar refluxo ácido e piorar o estado da sua saúde. É importante consumir gorduras saudáveis presentes no abacate, nas nozes e no azeite de oliva. Cuide do seu estômago e ele vai te agradecer.
Como evitar as gorduras trans ruins
É muito importante evitar as gorduras trans, mas hoje em dia elas estão presentes em muitos alimentos e nem sempre conseguimos escapar. Confira algumas dicas sobre como manter o seu corpo saudável.
1. Evite certos tipos de alimentos
Evite produtos como: alimentos congelados, fritos, pasta de amendoim, margarina, rosquinhas, hambúrguer, maionese e biscoitos. Também é melhor evitar produtos enlatados, pré-cozinhados ou processados. Se você puder, opte pela manteiga e não pela margarina. Estas costumam apresentar uma grande quantidade de gordura trans. A manteiga é um produto lácteo e a margarina foi inventada como uma imitação.
2. Confira as etiquetas dos produtos
Para as empresas de alimentos, as gorduras trans são úteis porque os produtos demoram mais para vencer. É sempre uma boa ideia conferir a informação nutricional nas etiquetas dos produtos. Crie este hábito e o seu corpo vai te agradecer. A sua comida pode conter gorduras naturais, mas a quantidade de gorduras trans deve ser inferior a 0,1g por 100g.
3. Use produtos frescos para cozinhar e sempre prepare o seu almoço
A nutrição saudável não é tão difícil quanto parece. Coma apenas em lugares onde você confia nos ingredientes usados. A melhor solução é sempre preparar as suas refeições.
Você já conhecia esses detalhes sobre as gorduras trans? Compartilhe a sua opinião sobre este tema tão polêmico nos comentários.